Club de Estudiantes de Turismo

PLATOS TÍPICOS

Juane:
Es un potaje preparado con arroz, carne de gallina, aceituna, huevo, sazonado y envuelto en hojas de bijao, de sabor muy agradable, apetecible por todos, es el plato principal en las fiestas de San Juan.

Inchicapi:
Sopa de gallina muy consistente, elaborada con harina de maíz, maní, ajos, cebolla, culantro, sal, y yuca.

Tacacho:
Preparado a base de plátano verde asado, machacado y amasado con chicharrón de chancho. Por lo general se sirve caliente para degustar su sabor, combinado con cecina a la brasa.

Sarapatera:
Sopa preparada con carne de motelo, ajos, guisador, cebolla, plátano verde; siendo hervido en el caparazón o casco del motelo al carbón.

Ensalada de Chonta:
Preparada a base de chonta que es el corazón de una palmera, con salsa de limón, pudiéndose añadir otras verduras.

Picadillo de Paiche:
El paiche seco es cocido y desmenuzado, combinándose con verdura regional.

Timbuche:
Caldo concentrado a base de pescado.

Patarashca:
Pescado sazonado con culantro, ajos, cebolla, sal, envuelto en hoja de bijao y asado al carbón.

Cecina:
Carne seca y salada de cerdo, asada al carbón o a la plancha.

Mazamorra de Gamitana:
Sopa preparada con plátano verde rallado, gamitana, sal y culantro.

Inchicucho:
Crema preparada con harina de maíz, maní, culantro y ají, se acompaña con yucas cocidas.

Piqueo Regional:
Plato preparado a base de chicharrones de lagarto, venado, majaz, dorado y paiche; acompañado de yuca frita, tacacho, chonta y salsa criolla.

Tiradito de Dorado:
Elaborado con finas laminas de dorado, marinados al limón y especias, acompañadas de choclo desgranado.

Anticucho Regional:
Se prepara a base de lagarto, dorado, paiche , majaz y venado, acompañado con salsa criolla y yucas fritas.

Patarashca de Suri:
Larvas que crecen en la palmera del aguaje, son sazonadas con culantro, ajos, cebolla, sal, envueltas en hoja de bijao y asadas al carbón. Deliciosamente acompañadas con tacacho, yucas y maduros fritos.

Venado a la Loretana:
Filetes de venado a la plancha en salsa blanca, acompañado con ensalada de chonta, plátano maduro y yuca frita.

Chicharrones:
Se preparan con carne de lagarto, venado, majaz, dorado y paiche, se sirven acompañados con tacaho, yuca, plátanos fritos y salsa criolla.